Bolinho de pirarucu salgado na casaca

Por conter fritura, queijo e um peixe de corpo mais potente, harmonize com vinhos de boa acidez, refrescantes e aromáticos, como os das uvas chardonnay e riesling; espumante brut também é uma boa opção.

Lambari frito pavulagem

Um prato com fritura e tucupi pede acidez, corpo e aromas! Harmonize com vinhos brancos mais ácidos e estruturados, como os das uvas chardonnay e riesling, ou vinhos rosés mais tranquilos; espumante brut rosé também é uma boa opção.

Camarão rosa empanado na tapioca

Rosés e brancos são excelentes pedidas para pratos com camarão. Opte por vinhos que tenham mais acidez, como os das uvas chardonnay e riesling, ou um rosé de Merlot ou Pinot Noir; espumante brut rosé também é uma boa opção.

Lambari frito pai d’égua

Um prato com fritura pede acidez, corpo e aromas! Harmonize com vinhos brancos tradicionais, como os das uvas chardonnay e riesling, vinhos brancos italianos meio secos, para harmonizar com o mel do prato ou vinhos rosés mais tranquilos; espumante brut rosé também é uma boa opção.

Casquinha de caranguejo à provençal

Por ter uma carne suave e sem muita gordura, vinhos brancos com aromas de frutas verdes são uma excelente opção; Aposte em um Sauvignon Blanc mais encorpado ou um chardonnay de corpo médio.

Tarrafiada

Diversos aromas, sabores e texturas demandam um vinho que seja coringa! Aqui, opte por um bom chardonnay ou espumantes bruts brancos ou rosés.

Isca de peixe

Não tem erro! Nossa isca de peixe harmoniza maravilhosamente bem com um bom vinho verde ou espumantes bruts brancos ou rosés.

Camarão rosa empanado

Um prato com múltiplas harmonizações possíveis! Mas sem dúvida espumantes bruts brancos ou rosés ficam incríveis!

Camarão regional no bafo

Acidez, mais corpo e aromas presentes compõem esse clássico amapaense. Aqui, chardonnay ou espumante brut: não tem erro!

Bolinho de pirarucu

Um bom vinho rosé de boa acidez ou espumantes bruts brancos ou rosés são a harmonização ideal!

Dadinho de tapioca marajoara

Vinho Verde ou um Sauvignon Blanc acompanham bem este prato!

Batata frita

Um espumante brut vai deixar sua batata ainda mais saborosa!

Filhote empanado ao pão da terra

Um prato potente e de sabor único! Espumantes mais encorpados são uma ótima opção. Vinhos tintos da uva Pinot Noir ou um Merlot bem leve também conseguem acompanhar. Um chardonnay barricado também vai bem!

Peixe à fazendinha

Brancos com passagem por madeira são a melhor opção. Espumantes bruts brancos ou rosés também acompanham bem.

Peixe beira rio

Brancos e rosés mais encorpados são a pedida para este prato! Espumantes bruts brancos ou rosés também acompanham bem.

Filhote na manteiga de jambú e castanha do brasil

A melhor opção para este prato são brancos com acidez elevada e corpo alto, como chardonnay e riesling. Caso opte por um tinto, escolha um Pinot Noir mais leve.

Filhote à delícia

Por conta de seu molho mais forte e a presença da banana da terra, brancos com passagem por madeira são a melhor opção. Espumantes bruts brancos ou rosés também acompanham bem.

Filhote grelhado em ervas

Um rosé mais encorpado e aromático, como os de malbec ou Syrah e os espumantes bruts acompanham bem o peso e untuosidade deste prato.

Pirarucu amazônico

Brancos com passagem por madeira são a melhor opção. Espumantes bruts brancos ou rosés mais encorpados também acompanham bem.

Filhote ao molho de camarão rosa

O molho deixa este prato de peixe ainda mais potente, precisando de um vinho que faça frente. Brancos com passagem por madeira são a melhor opção. Espumantes bruts brancos ou rosés mais encorpados também acompanham bem.

Filhote à caçador

Um prato de múltiplos aromas e sabores, que acompanha frutas! Opte por um chardonnay de clima tropical, como os chilenos, brasileiros ou até mesmo sul-africanos. Espumantes bruts brancos ou rosés também acompanham bem.

Pirarucu com mousseline crocante

Pirarucu e mandioca possuem peso e para tal, precisamos de um vinho equivalente. Opte por brancos barricados ou espumantes mais encorpados.

Filhote empanado crocante

Sabor e untuosidade acompanham este prato! Opte por um vinho com mais acidez, como chardonnay e riesling ou espumantes bruts.

Muqueca baiana

Espumantes encorpados ou vinhos laranjas com boa passagem por madeira são perfeitos para acompanhar este prato potente e estruturado.

Caldeirada

Um branco com mais acidez se faz necessário, como chardonnay e riesling ou espumantes bruts.

Caldeirada amapaense

Espumantes encorpados ou vinhos laranjas com boa passagem por madeira são perfeitos para acompanhar este prato potente e estruturado.

Camarão grelhado com aligot de macaxeirinha e pirarucu

Um rosé mais encorpado é uma excelente opção para harmonizar com este prato! Dica: para saber se seu rosé tem mais corpo, basta escolher aqueles rosés de tonalidade mais forte!

Arroz caldoso de tucupi

Vinhos brancos de corpo médio são a pedida para pratos fritos e com molho. Escolha um bom chardonnay que não haverá erro. Espumantes bruts também são uma excelente opção.

Gnhoqui de macaxeirinha

Pratos a base de tucupi sempre pedem um vinho de mais corpo. Aqui, um rosé encorpado com passagem por madeira será uma excelente escolha. Espumante brut rosé mais encorpado também se adapta bem.

Risoto de camarão

A melhor harmonização para risotos de camarão com queijo é um bom chardonnay! Se tiver uma passagem breve por madeira, então, ainda melhor! Espumante brut branco, devido sua acidez, também são uma boa pedida!

Camarão aos 4 queijos

Chardonnay, riesling ou alvarinho com passagem por madeira e bom corpo são uma excelente pedida. Um vinho rosé ou espumantes bruts também harmonizam bem.

Camarão a grega

Opte por um rosé de médio corpo, como aqueles feitos das uvas Merlot ou Syrah. Uma dica é escolher pela cor: escolha um que tem uma tonalidade não tão clara ou não tão escura.

Leitão ao forno

Suínos harmonizam bem com vinhos rosés ou tintos de corpo mais tranquilo. Opte por um rosé mais intenso ou tinto nas uvas Merlot ou Sangiovese, por exemplo.

Ragú suíno

A junção da carne suína com molho pede um vinho tinto! Aqui, harmonize com um bom Merlot ou um malbec de mais corpo. Tintos italianos de corpo médio também são uma boa opção, como os da uva Primitivo.

Pirapitinga na brasa

Espumante brut branco, vinhos brancos ou rosés de meio corpo harmonizam super bem com este prato. Vinho Verde mais encorpado também pode ser uma excelente opção.

Pirapitinga na manteiga

Um prato com muito sabor e untuosidade pede vinhos de boa acidez e bom corpo. Um chardonnay barricado ou espumantes bruts mais encorpados são a pedida! Vinho Laranja também pode ser uma excelente harmonização.

Filé mignon de búfalo à tornedor

Filé de búfalo é uma proteína de peso maior comparada ao de gado e pede vinhos semelhantes. Um bom tinto malbec, cabernet sauvignon ou tempranillo são boas opções. Os italianos também podem harmonizar muito bem, como os da uva primitivo.

Medalhão de filé ao molho demi glace

Aqui precisamos de um tinto de bom corpo e que tenha certo dulçor residual. Malbec de teor alcoólico mais elevados e italianos da região de Manduria são excelentes pedidas. Vinhos do Dão, em Portugal, também harmonizam bem!

Filé à cavalo

Um prato com estrutura média-mais precisa de um vinho com características semelhantes. Tintos de malbec e tannat podem ser uma ótima opção.

Filé à parmegiana

Aqui, um bom tinto das uvas cabernet sauvignon ou tempranillo vai super bem! Vinhos do sul da Itália também podem harmonizar deliciosamente com este prato.

Picanha maturada na brasa

Uma boa picanha pede um bom tinto, e ele precisa ser mais encorpado! Escolha um Cabernet Sauvignon, Tannat ou Malbec que não haverá erro!

Boia do curumim - baby beef

Aqui, sem pensar duas vezes, a melhor opção de harmonização é um bom suco regional!

Picanha pavulagem

Malbecs argentinos serão a melhor escolha para este prato. Vinhos da região do Douro, em Portugal, também podem harmonizar muito bem.

Salada verde

Vinhos brancos da uva sauvignon blanc, como os chilenos por exemplo, harmonizam super bem com os itens dessa salada! Vinhos Verdes também podem ser uma excelente escolha.

Prato vegano - salada curiaú

Opte por vinhos que tenham selo vegano, em especial brancos, rosés ou espumantes.

Salada tumucumaque

Um vinho branco de chardonnay ou um rosé de pinot noir vão harmonizar perfeitamente com esta salada. Outra boa opção é um espumante brut mais tranquilo, como os de método charmat.

Salada tropical

Um chardonnay brasileiro pode ser uma excelente opção! Por conta das frutas e seu dulçor, um espumante demi-sec também harmoniza bem com este prato.

Mestiço amapaense

Sobremesas a base de chocolate harmonizam muito bem com vinhos do porto ruby!

Merenda ribeirinha

Sobremesa perfeita para harmonizar com uma tacinha de vinho do porto tawny.

Sorvete regional

Harmonize com bons espumantes moscatéis.

Pudim pai d’égua

Sobremesa perfeita para harmonizar com um vinho de colheita tardia.

Creme de cupuaçu

Aqui, um vinho licoroso de colheita tardia é a melhor opção!