5 piezas con plátano macho y mayonesa de mostaza.

Concha lambari frita y crujiente en jambu cachaça y limón, servida con salsa ponzu negra tucupi y cebolletas.

Con mermelada de chile

Concha de lambari frita con mayonesa de pepinillos encurtidos de pimiento verde, mostaza, limón y miel regional.

Patas y carne de cangrejo al estilo provenzal con pimientos y hierbas, servidas con una farofa crujiente de ajo salado y yuca.

Mezcla de aperitivos de la casa: 4 camarones en tapioca, 4 buñuelos pirarucu, 4 cubos de tapioca y 100 g de lambari fritos al estilo pavulagem.

Servido con salsa tártara, farofa (harina de yuca tostada), limón y tucupi con pimienta cumari

Servido con salsa tártara, farofa (harina de yuca tostada), limón y tucupi con pimienta cumari

Se sirve con farofa (harina de yuca tostada), limón y salsa G0 con chile G1.

Servido con limón, tucupi con pimienta cumari y farofa.

Menú degustación especial (8 piezas. Sabores según la temporada. Acompañado de salsa 'G0' negra y mayonesa de chile encurtido).

Servido con salsa rosada.