Elaborado con pan rallado y servido con risotto de mandioca y queso parmesano.

Filete de filhote empanizado con costra de patata, salsa de palmitos, arroz blanco, farofa crujiente con palitos de patata caseros y nueces de Brasil.

Filete de pescado relleno de camarones regionales, salsa jambu, salsa tucupi, arroz blanco y farofa.

Filete de pescado a la parrilla con mantequilla G0, nueces de Brasil, arroz blanco, verduras al vapor y farofa.

Filete de ternera a la parrilla cubierto con queso mozzarella, plátano empanizado, salsa blanca, arroz blanco, farofa crujiente con palitos de patata caseros y nueces de Brasil.

Pollo asado con hierbas, servido con yuca en mantequilla, ensalada fría de judías blancas y salsa pesto.

Viene con arroz cremoso de tucupi, achicoria y sagú de tucupi.

Filete de filhote a la parrilla cubierto con salsa de camarones, arroz blanco y farofa.

Filhote a la parrilla servido sobre una cama de verduras, arroz con brócoli, cebollas caramelizadas con hierbas y una vinagreta con piña, vino blanco, cebolla roja, sal gruesa y hierbas.

Pirarucu a la parrilla con muselina de chirivía amarilla, gambas salteadas con hierbas y vino blanco.

Viene acompañada de una ensalada con mayonesa, camarones de la región y baião al estilo Amapá (un plato tradicional de arroz con frijoles).

Filete de pescado cocinado con verduras en leche de coco, aceite de palma, pirão (una especie de gachas) y arroz.

Filete de pescado cocinado con verduras, huevos, arroz blanco y pirão (un tipo de gachas brasileñas).

Filete de pescado cocinado en G0 con G1, 8 camarones rosados, verduras, huevos, arroz blanco y pirão (un tipo de polenta brasileña).