Servi avec du fromage de bufflonne, du pesto G0 et des fettuccine à la sauce aux noix du Brésil.

Médaillon de filet de bison avec bacon grillé, sauce demi-glace, servi avec du riz piémontais et des frites.

Filet de buffle grillé avec œuf, riz blanc, haricots, frites et farofa (farine de manioc grillée).

Filet de bison pané à la milanaise, sauce tomate avec gratin de fromage, servi avec du riz blanc et de la purée de pommes de terre.

Steak picanha tranché, haricots tropeiro, manioc frit, sauce chimichurri, riz blanc et farofa (farine de manioc grillée).

Grillé et garni de fromage Marajó, de pesto G0 aux noix du Brésil, servi avec de l'aligot de manioc, du riz à la banane et de la chicorée frite.