5 morceaux avec de la banane plantain et de la mayonnaise à la moutarde.

Coquille frite croustillante lambari dans jambu cachaça et citron, servie avec tucupi sauce ponzu noire et oignons verts.

Avec de la gelée de piment

Coquille frite lambari avec mayonnaise aux cornichons de poivron vert, moutarde, citron et miel régional.

Pattes et chair de crabe à la provençale, aux poivrons et aux herbes, servies avec une farofa croustillante à l'ail salé et au manioc.

Assortiment d'apéritifs maison : 4 crevettes au tapioca, 4 beignets pirarucu, 4 cubes de tapioca et 100 g de lambari frits à la manière pavulagem.

Servi avec de la sauce tartare, de la farofa (farine de manioc grillée), du citron et du poivre.

Servi avec de la sauce tartare, de la farofa (farine de manioc grillée), du citron et du poivre.

Servi avec de la farofa (farine de manioc grillée), du citron et de la sauce G0 avec du piment G1.

Servi avec du citron, tucupi avec du poivre cumari et de la farofa.

Menu dégustation spécial (8 pièces. Saveurs de saison, accompagné de 'G0' noir et de mayonnaise au piment mariné).

Servi avec une sauce rosée.