Préparé avec de la chapelure et servi avec un risotto au manioc et du parmesan.

Filet pané filhote avec croûte de pommes de terre, sauce aux cœurs de palmier, riz blanc, farofa croustillante avec bâtonnets de pommes de terre maison et noix du Brésil.

Filet de poisson farci aux crevettes régionales, sauce jambu, tucupi, riz blanc et farofa

Filet de poisson grillé avec beurre G0, noix du Brésil, riz blanc, légumes vapeur et farofa.

Filet de bœuf grillé garni de mozzarella, banane panée, sauce blanche, riz blanc, farofa croustillante avec des bâtonnets de pommes de terre maison et des noix du Brésil.

Grillé Filhote aux herbes, servi avec du manioc au beurre, une salade froide de haricots beurre et une sauce pesto.

Il est accompagné de riz crémeux de tucupi, de chicorée et de sagou de tucupi.

Filet grillé filhote garni de sauce aux crevettes, de riz blanc et de farofa.

Grillé Filhote servi sur un lit de légumes, riz au brocoli, oignons caramélisés aux herbes et une vinaigrette aux légumes, ananas, vin blanc, oignon rouge, gros sel et herbes.

Grillé Pirarucu avec mousseline de panais jaune, crevettes sautées aux herbes et au vin blanc.

Il est accompagné d'une salade de mayonnaise aux crevettes régionales et de baião à la mode Amapá (un plat traditionnel de riz et de haricots).

Filet de poisson cuit avec des légumes dans du lait de coco, de l'huile de palme, du pirão (un type de bouillie) et du riz.

Filet de poisson cuit avec des légumes, des œufs, du riz blanc et du pirão (un type de bouillie brésilienne).

Filet de poisson cuit dans G0 avec G1, 8 crevettes roses, légumes, œufs, riz blanc et pirão (un type de polenta brésilienne).