cardapio

Entradas

Peça uma entrada com sabor regional enquanto escolhe seu prato principal.

Casquinha de caranguejo à provençal
R$ 35,00

(Patas e massa de caranguejo à provençal de pimentões e ervas da terra com farofa crocante de fios de pirarucu salgado e mandioca)

Camarão regional no bafo
R$ 75,00

(Acompanha farofa, limão, e molho de tucupi com pimenta cumari)

Lambari frito pavulagem
R$ 45,00

(Casquinha de lambari frito crocante na cachaça de jambu e limão, servido com molho ponzu de tucupi e cebolinha)

Lambari frito pai d'égua
R$ 43,00

(Casquinho de lambari frito com maionese de pickles de pimentinha verde com mostarda, limão e mel regional)

Tarrafiada
R$ 99,00

(Mix de entradas da casa: 4 unidades de camarão na tapioca, 4 bolinhos pirarucu, 4 dadinhos de tapioca e 100g de lambari frito à pavulagem)

Camarão rosa empanado
R$ 68,00

(Acompanha molho tártaro, farofa, limão e tucupi com pimenta cumari)

Camarão rosa empanado na tapioca
R$ 75,00

(Com maionese de pickles de pimentinha verde, geléia de pimenta dedo de moça)

Bolinho de pirarucu salgado na casaca
R$ 42,00

(5 unidades com queijo de marajó, banana da terra e maionese de jambu)

Bolinho de pirarucu
R$ 35,00

(Acompanha limão e tucupi com pimenta cumari)

Isca de peixe
R$ 54,00

(Acompanha molho tártaro, farofa, limão e tucupi com pimenta cumari)

Dadinho de tapioca marajoara
R$ 39,00

(Menu especial de degustação)
(8 unidades. Sabores de acordo com a temporada)

Batata Frita
R$ 25,00

(Acompanha molho rosé)

Peixes

Filhote empanado ao pão da terra 🐟

R$ 79

(Com farinha de mandioca fina e servido com risoto de maniçoba e parmesão)

Peixe a fazendinha (filhote) 🐟🐟

R$ 153

(Filé de peixe empanado com crosta de batata, molho de palmito, arroz branco, farofa crocante, batata palha artesanal e castanha do Brasil)
(Meia porção R$ 91,80🐟)

Peixe Beira rio (filhote) 🐟🐟

R$ 148

(Filé de peixe recheado com camarão regional, jambu, molho de tucupi, arroz branco e farofa)
(Meia porção R$: 88,80 🐟)

PIRARUCU R$ 147,00 🐟🐟
(Meia porção R$: 88,20🐟 )

Filhote na manteiga de jambu e castanha do Brasil 🐟🐟

R$145

(Filé de peixe com manteiga de jambú, castanha do Brasil, arroz branco, legumes ao vapor e farofa)

(meia porção R$ 87,00 🐟)

Filhote à delicia 🐟🐟

R$ 144

(Filé de filhote grelhado coberto com queijo mussarela, banana empanada, molho branco, arroz branco, farofa crocante, com batata palha artesanal e castanha do Brasil)

(meia porção R$CONTENT$nbsp;86,40 🐟)

Filhote grelhado em ervas 🐟🐟

R$ 126,00

(Filhote grelhado em ervas acompanhado de macaxeira na manteiga e salada fria de feijão manteiguinha)

(meia porção R$ 75,60 🐟)

Pirarucu Amazônico 🐟🐟

R$ 146,00

(Acompanha manteiga de chicória e urucum, arroz caldoso de jambu com tucupi, composta de flor de jambu e pimenta dedo de moça)

(meia porção R$ 87,60 🐟)

Filhote ao molho de camarão rosa 🐟🐟

R$ 182,00

(Filé de filhote grelhado coberto com molho de camarão, arroz branco e farofa)

(meia porção R$ 109,20 🐟)

Filhote a caçador 🐟🐟

R$ 161

(Filhote grelhado em cama de legumes, arroz de brócolis, cebola queimada com ervas e vinagrete à caçados, abacaxi, vinho branco, cebola roxa, pimenta do reino, sal de parrilha e ervas da terra)

(meia porção R$ 96,60 🐟)

Pirarucu com mousseline de mandioquinha 🐟🐟

R$ 108,00

(Pirarucu grelhado com mousseline de mandioquinha amarela, camarões salteados
em ervas da terra e vinho branco)

(meia porção R$ 64,80 🐟)

Filhote empanado crocante 🐟🐟

R$ 136,00

(Com maionese gourmet de pickles de pimentinha verde, coentro, baião amapaense de feijão manteiguinha
e camarão salgado regional)

(meia porção R$ 81,60 🐟)

Caldeirada (filhote) 🐟🐟

R$ 146,00

(Filé de peixe cozido com legumes, ovos, arroz branco e pirão)
Filhote (meia porção R$ 87,60 🐟)

Mista R$ 185,00 🐟🐟 (meia porção R$ 111,00 🐟)

Caldeirada amapaense 🐟🐟

R$ 198,00

(Filé de peixe cozido no tucupi com jambu, 8 unidades de camarão rosa, legumes, ovos, arroz branco e pirão)
Filhote (meia porção R$ 118,80 🐟)

Muqueca baiana (filhote) 🐟🐟

R$ 165,00

(Filé de peixe cozido com legumes ao leite de coco, azeite de dendê, pimenta, pirão e arroz)
(meia porção R$ 99,00🐟)

Mista (com camarão) R$ 220,00 🐟🐟 (meia porção R$ 132,00 🐟)

Camarão

Camarão grelhado com aligot de macaxeirinha e pirarucu 🐟

R$ 87,00

(Camarão rosa inteiro grelhado ao tempero de mariscos da casa , servido com aligot de macaxeirinha amarela e cristo de pirarucu frito)

Gnhoqui de macaxeirinha 🐟

R$ 80,00

(Acompanha molho de redução de tucupi e jambú, 8 unidades de camarão rosa salteados com vinho branco e ervas finas)

Arroz caldoso de tucupi 🐟

R$ 75,00

(Com 8 unidades de camarões rosa ao vinho branco e pesto regional de
cheiro verde e chicória, servido em coroa)

Camarão aos 4 queijos 🐟🐟

R$ 138,00

(Camarão rosa gratinado cm fetuccine e molho 4 queijos)

Camarão à grega 🐟🐟

R$ 114,00

(Camarão empanado coberto com parmesão, servido com arroz agrega de legumes com passas.)

Risoto de camarão 🐟🐟

R$ 126,00

(Arroz arbório com camarão rosa e queijo parmesão ralado)

Pratos da fazenda

Leitão ao forno 🐟 🐟

R$ 90,00

(Leitão ao forno com feijão tropeiro, arroz branco, molho pesto, farofa e banana)

(meia porção R$ 54,00 🐟)

Ragú suino 🐟

R$ 52,00

(Ao molho pellagio de tomate, gnhoque de macaxeirinha amarela salteado na manteiga de chicória, queijo do marajó ralado, pesto de salsa do norte e coentro)

Pirapitinga na brasa 🐟🐟🐟

R$ 180,00

(Recheado com pirão de farinha da terra, mini batata e arroz branco)

Pirapitinga na manteiga 🐟🐟🐟

R$ 190,00

(Pirapitinga coberta com legumes salteados na manteiga, arroz com jambu e farofa.)

Carnes

Filé mignon de búfalo à tornedor 🐟🐟

R$122,00

(Acompanha crosta de ervas e queijo de búfalo, pesto de jambu e massa fetuccine à molho de castanhas do Brasil e queijo parmesão)

(meia porção R$ 73,20 🐟)

Medalhão de filé ao molho demi glace 🐟🐟

R$ 116,00

(Medalhão de filé de búfalo com bacon grelhado, ao molho demi-glace, arroz piamontese e batata frita)
(meia porção R$ 69,60 🐟)

Filé à cavalo 🐟🐟

R$ 95,00

(Filé de búfalo grelhado com ovo, arroz branco, feijão, batata frita, vinagrete farofa crocante)
(meia porção R$ 57,00 🐟)

Filé à parmegiana 🐟 🐟

R$ 95,00

(Filé empanado à milanesa, molho de tomate com fatias de queijo gratinado, com arroz branco e purê de batata.)

Picanha maturada na brasa 🐟🐟

R$ 146,00

(Picanha fatiada, feijão tropeiro, macaxeira frita, molho chimichurri, arroz branco, farofa panko)

Picanha pavulagem 🐟🐟

R$ 140,00

(Grelhada e coberta por queijo do marajó, pesto de jambu com castanha do Brasil. Acompanha aligot de macaxeirinha,
arroz de banana e chicória frita)

(meia porção R$ 84,00 🐟)

Porções

Arroz Branco

R$ 12,00

Farofa de banana pacuçu

R$ 16,00

Feijão

R$ 15,00

Farofa de ovo

R$ 12,00

Feijão tropeiro

R$ 21,00

Purê de batata

R$ 16,00

Farofa

R$ 7,00

Banana a milanesa

R$ 16,00

(2 unid.)

Saladas

Salada verde 🐟

R$ 25,00

(Mix de folhagens, queijo coalho, tomates sweet, palmito, e molho tropical de manga)

Salada tumucumaque 🐟

R$ 36,00

(Caesar salada com mix de folhagens verdes, molho cessar de iogurte natural com mel e pimenta do reino,
crotons de pão com manteiga de jambú, damasco tomates sweet e parmesão ralado)

Salada tropical 🐟

R$ 32,00

(Salada tropical com mix de folhagens, manga, pitaya, tomates sweet e molho agridoce a base de iogurte, mel e lemon pepper)

Salada curiaú (Prato Vegano) 🐟

R$ 39,00

(Massa fetuttine regada de azeite servida com caponata de beringela, abobrinha, pimentões provençais e
passas amarelas e pretas)

Menu com açaí

Porção de açaí 500ml
R$ 16,00
(com farinha d'água, de ralo ou de tapioca)

Porção de açaí 250ml R$ 10,00
(com farinha d'água, de ralo ou de tapioca)

Estão disponíveis kit's de higiene bucal após o consumo.

(Escova de dentes e creme dental)

Solicite ao atendente

Bebidas

Suco de fruta

Com leite R$: 10,50
Sem leite: R$: 9,50
Consultar disponibilidade de sabores.

Água tônica 350ml

R$: 5,50

H20

R$ 6,00

Refrigerante Lata

R$ 6,00
Consultar disponibilidade.

Água mineral 500ml

Com gás R$: 5,50
Sem Gás R$: 4,50

Heineken

Long neck R$ 14,00

Budweiser

Long neck. R$12,00

Cerpa

Cerpinha long neck. R$12,00

Tijuca

Long neck. R$ 11,00

Stella Artois

R$ 12,00
Long neck

Cerveja sem álcool.

R$: 10,00
Long Neck

Gengibirra

Bebida tipicamente amapaense
R$ 4,00

Cachaça regional

Jambú. R$ 8,00

Aguardente envelhecida

Ypioca ouro, chico mineiro e 51 reserva
R$ 10,00

Martini

R$ 10,00

Tequila

Jambu saborizado
R$ 14,00

Caipirinha

Caipirinha tradicional
R$ 21,00

Sucos Especiais

Abacaxi com chicória

R$ 11

Laranja com morango

R$ 15

Acerola com laranja

R$ 12

Melancia com hortelã

R$ 11

Limão siciliano com laranja

R$ 11

Tangerina

R$ 18

Sobremesas

Mestiço amapaense

R$ 49,00
Brownie de chocolate 100% cacau regional e lâminas de castanha do Brasil, acompanhado de sorvete de tapioca, ganache de açaí e nibs de chocolate

Merenda ribeirinha

R$ 15,00
Biscoito de donzela tipicamente amapaense recheado com mascarpone de capuccino ao leite, sorvete de tapioca e ganache de chocolate caramelizado de cumaru

Creme de cupuaçu com calda de açaí

R$ 18,00
Sobremesa cremoso feita de poupa de cupuaçu cortado na tesoura

Pudim pai d'égua

R$ 18,00
Pudim de leite com doce de cupuaçu e crumble de castanha do Brasil

Sorvete regional

R$ 15,00
Sobremesa gelada à base de lacticinios. Consultar sabores

Carta de drink's

Kupú
R$16,00

Do tupí, cupuaçu, fruta típica com sabor inigualável. Nosso coquetel leva rum de qualidade, óleo Saccharum, limão taiti e coalhada artesanal de cupuaçu.

ChicóriSmash
R$21,00

Revisitado do clássico gin Basil Smash, no nosso demos um toque regional com a nossa chicória brava, gin de qualidade, limão galego da fazenda, e açúcar.

Yasa’i
R$ 21,00

O conto de Iaçã, que com ajuda de tupã ajudou a salvar sua tribo da escassez de comida originando assim nosso tão amado açaí! Nosso coquetel leva vodca de qualidade, geleia de cupuaçu (da casa), café de açaí Siciliano.

Tuíra
R$ 18,00

Homenagem à gengibirra (bebida regional a base de cachaça e gengibre), a nossa é montada, leva cachaça de ótima qualidade, mel, limão, abacaxi e soda cremosa de abacaxi e gengibre.

Maluvido
R$ 23,00

Moleque maluvido misturando leite com manga! Mas com esse coquetel aqui você só corre perigo de se viciar. Nossa receita leva gin de qualidade, óleo Saccharum, limão galego da fazenda e coalhada artesanal de manga.

Ananás
R$ 21,00

Uma piña colada nesse verão amapaense cai muito bem, feito do nosso jeito então! Aqui a nossa leva dois tipos de rum, orgeat de castanha do amapá, abacaxi fresquinho, um toque de limão e água de coco.

Potoqueiro
R$ 23,00

Revisitado do fofoqueiro Tom Collins, na nossa versão usamos gin de qualidade, caramelo de maracujá, siciliano, folha de chicória e água com gás.

Três cabuçus
R$18,00

Nossa caipirinha de 3 limões com um toque de jambu é demais pai d'égua maninho, nela leva cachaça de qualidade, cachaça de Jambu para tremer um pouco, limão galego da fazenda, limão taiti e limão tangerina.

Negroni Tucujú
R$23,00

A gente tá demais amostrado com nosso Negroni de taperebá clarificado com uma técnica chamada Milk Punch usamos gin de qualidade, vermute seco, campari e taperebá na receita, depois clarificamos com muita calma e o resultado fica só a polpa meu mano!

Zagury
R$18,00

Tomar esse drink remete a tomar um bom tacacá pegando um vento na praça zagury, nossa receita leva cachaça de qualidade, cachaça de Jambú, limão galego da Fazenda, Taperebá, Tintura de Sal, Folha de Chicória para aromatizar e algumas gotas de Tucupi Preto.

Kokar
R$ 21,00

Drink a base de gin, cachaça de jambú, limão e cana de açucar. Um drink refrescante com sabor regional!

Vitória régia
R$ 23,00

Drink com base de cachaça de jambu, tangerina, limão e espuma de gengibre.

Cheiro verde
R$ 25,00

Drink a base de vodka, coentro e cebolinha, abacaxi, limão e e tonica. Este drink tem um sabor regional, voltado a raiz dos temperos amapaenses, com um leve toque apimentado da cebolinha e outro refrescante e mentolado do coentro.Read more..

Caiaçú
R$19,00

Caipirinha de doce de cupuaçu com limão taiti e açucar demerada. uma explosão de sabor da fruta mais aclamada do norte e carro chefe das bases de sobremesas nortenhas.
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Taperebá frozen
R$18,00

Caipirinha de cachaça de jambú com polpa de taperebá cremosa em formato de frozen! nos dias quentes peça uma pra dar uma esfriadinha na cuca!!
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PODE ENTRAR, SUMANO. A CASA É SUA

Legenda de pratos

Escolha sua entrada ou prato principal utilizando a legenda

Entradas

Peça uma entrada com sabor regional enquanto escolhe seu prato principal.

Casquinha de caranguejo à provençalR$ 35,00

Camarão regional no bafoR$ 75,00

Lambari frito pavulagemR$ 45,00

Lambari frito pai d'éguaR$ 43,00

TarrafiadaR$ 99,00

Camarão rosa empanadoR$ 68,00

Camarão rosa empanado na tapiocaR$ 75,00

Bolinho de pirarucu salgado na casacaR$ 42,00

Bolinho de pirarucuR$ 35,00

Isca de peixeR$ 54,00

Dadinho de tapioca marajoaraR$ 39,00

Batata FritaR$ 25,00

Peixes

Filhote empanado ao pão da terra 🐟

Peixe a fazendinha (filhote) 🐟🐟

Peixe Beira rio (filhote) 🐟🐟

Filhote na manteiga de jambu e castanha do Brasil 🐟🐟

Filhote à delicia 🐟🐟

Filhote grelhado em ervas 🐟🐟

Pirarucu Amazônico 🐟🐟

Filhote ao molho de camarão rosa 🐟🐟

Filhote a caçador 🐟🐟

Pirarucu com mousseline de mandioquinha 🐟🐟

Filhote empanado crocante 🐟🐟

Caldeirada (filhote) 🐟🐟

Caldeirada amapaense 🐟🐟

Muqueca baiana (filhote) 🐟🐟

Camarão

Camarão grelhado com aligot de macaxeirinha e pirarucu 🐟

Gnhoqui de macaxeirinha 🐟

Arroz caldoso de tucupi 🐟

Camarão aos 4 queijos 🐟🐟

Camarão à grega 🐟🐟

Risoto de camarão 🐟🐟

Pratos da fazenda

Leitão ao forno 🐟 🐟

Ragú suino 🐟

Pirapitinga na brasa 🐟🐟🐟

Pirapitinga na manteiga 🐟🐟🐟

Carnes

Filé mignon de búfalo à tornedor 🐟🐟

Medalhão de filé ao molho demi glace 🐟🐟

Filé à cavalo 🐟🐟

Filé à parmegiana 🐟 🐟

Picanha maturada na brasa 🐟🐟

Picanha pavulagem 🐟🐟

Boia de Curumin

Baby beef 🐟

Porções

Arroz Branco

Farofa de banana pacuçu

Feijão

Farofa de ovo

Feijão tropeiro

Purê de batata

Farofa

Banana a milanesa

Saladas

Salada verde 🐟

Salada tumucumaque 🐟

Salada tropical 🐟

Salada curiaú (Prato Vegano) 🐟

Menu com açaí

Bebidas

Suco de fruta

Água tônica 350ml

H20

Refrigerante Lata

Água mineral 500ml

Heineken

Budweiser

Cerpa

Tijuca

Stella Artois

Cerveja sem álcool.

PODE ENTRAR, SUMANO.
A CASA É SUA

Casquinha de caranguejo à provençal
R$ 35,00

Camarão regional no bafo
R$ 75,00

Lambari frito pavulagem
R$ 45,00

Lambari frito pai d'égua
R$ 43,00

Tarrafiada
R$ 99,00

Camarão rosa empanado
R$ 68,00

Camarão rosa empanado na tapioca
R$ 75,00

Bolinho de pirarucu salgado na casaca
R$ 42,00

Bolinho de pirarucu
R$ 35,00

Isca de peixe
R$ 54,00

Dadinho de tapioca marajoara
R$ 39,00

Batata Frita
R$ 25,00

R$ 49,00
Brownie de chocolate 100% cacau regional e lâminas de castanha do Brasil, acompanhado de sorvete de tapioca, ganache de açaí e nibs de chocolate

R$ 15,00
Biscoito de donzela tipicamente amapaense recheado com mascarpone de capuccino ao leite, sorvete de tapioca e ganache de chocolate caramelizado de cumaru

R$ 18,00
Sobremesa cremoso feita de poupa de cupuaçu cortado na tesoura

R$ 18,00
Pudim de leite com doce de cupuaçu e crumble de castanha do Brasil

R$ 15,00
Sobremesa gelada à base de lacticinios. Consultar sabores

Kupú
R$16,00

Do tupí, cupuaçu, fruta típica com sabor inigualável. Nosso coquetel leva rum de qualidade, óleo Saccharum, limão taiti e coalhada artesanal de cupuaçu.

ChicóriSmash
R$21,00

Revisitado do clássico gin Basil Smash, no nosso demos um toque regional com a nossa chicória brava, gin de qualidade, limão galego da fazenda, e açúcar.

Yasa’i
R$ 21,00

O conto de Iaçã, que com ajuda de tupã ajudou a salvar sua tribo da escassez de comida originando assim nosso tão amado açaí! Nosso coquetel leva vodca de qualidade, geleia de cupuaçu (da casa), café de açaí Siciliano.

Tuíra
R$ 18,00

Homenagem à gengibirra (bebida regional a base de cachaça e gengibre), a nossa é montada, leva cachaça de ótima qualidade, mel, limão, abacaxi e soda cremosa de abacaxi e gengibre.

Maluvido
R$ 23,00

Moleque maluvido misturando leite com manga! Mas com esse coquetel aqui você só corre perigo de se viciar. Nossa receita leva gin de qualidade, óleo Saccharum, limão galego da fazenda e coalhada artesanal de manga.

Ananás
R$ 21,00

Uma piña colada nesse verão amapaense cai muito bem, feito do nosso jeito então! Aqui a nossa leva dois tipos de rum, orgeat de castanha do amapá, abacaxi fresquinho, um toque de limão e água de coco.

Potoqueiro
R$ 23,00

Revisitado do fofoqueiro Tom Collins, na nossa versão usamos gin de qualidade, caramelo de maracujá, siciliano, folha de chicória e água com gás.

Três cabuçus
R$18,00

Nossa caipirinha de 3 limões com um toque de jambu é demais pai d'égua maninho, nela leva cachaça de qualidade, cachaça de Jambu para tremer um pouco, limão galego da fazenda, limão taiti e limão tangerina.

Negroni Tucujú
R$23,00

Zagury
R$18,00

Kokar
R$ 21,00

Vitória régia
R$ 23,00

Cheiro verde
R$ 25,00

Caiaçú
R$19,00

Taperebá frozen
R$18,00